青芒果蜜餞的做法怎麼做

簡介 一般外面賣的蜜餞 大傢都怕會有糖精及一些不知名的添加物 還可能會有防腐劑 自己動手做雖然麻煩 不過應該可以食的安心些 **這是[愛買]使用的比例,請大傢照自己的食材增減 青芒果是凈重(削皮去籽後的重量) **煮的時候青芒果會從綠色變成黃色再到琥珀色有點透明感 這時候請馬上熄火撈出晾幹(用電風扇吹更好) 如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜讓它更入味 材料 青芒果600g 糖200g 麥芽糖100g 做法

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   青芒果

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   削皮去籽(切大塊一點,因為煮過會縮喔)

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   切好的青芒果以鹽水殺青一下(嫌麻煩可以省下這步驟)

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   青芒果加糖與麥芽糖混合靜置30分鐘(讓糖與青芒果出水會容易後續操作)

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   開中大火煮至青芒果呈現琥珀色就熄火

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   撈出煮好的蜜餞晾幹(沒有蔬果烘幹機的就做到這裡結束)

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   進蔬果烘幹機以60或65度烘到自己喜歡的軟Q度

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   [愛買]通常會烘大約6~8小時