【馬鈴薯燉肉】肉じゃが的做法怎麼做

簡介 [馬鈴薯燉肉]是日本傢庭常見的傢常菜,將肉片及根莖類蔬菜用醬汁燉煮而成,肉汁吸的飽滿的馬鈴薯最下飯瞭!這道好吃又營養的日式傢常菜,做法不復雜很容易學會,大傢有機會一定要試試~ 材料 豬肉片或牛肉片皆可200g 碗豆少許 魔芋1大塊 油1/2大匙 黑胡椒粉少許 日式高湯或水100cc 洋蔥(中型)1顆 胡蘆卜(小型)6-8根 迷你馬鈴薯10顆 柴魚醬油80cc 味霖50cc 清酒或米酒50cc 做法

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   準備材料。

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   將迷你馬鈴薯及小胡蘿卜去皮,洋蔥切條狀。

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   這次使用豬肉火鍋片,亦可使用牛肉片。

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   味霖,柴魚醬油,清酒或米酒是基本醬汁。由於這次的蔬菜都很鮮甜,就不需再添加糖瞭。日式高湯是由昆佈及柴魚片煮好過濾出的高湯,亦可用烹大師(鰹魚風味或昆佈風味)調味料加入水再調和成"日式高湯"使用。

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   低卡及膳食纖維豐富的蒟蒻最適合加入一起燉煮。

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   用手將蒟蒻剝成塊狀,再用熱水汆燙3分鐘去除它的堿味。

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   熱油鍋後將洋蔥下鍋爆香。喜歡吃有一點脆度口感,可將炒至透明狀的洋蔥先取出一半備用。

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   加入馬鈴薯，紅蘿卜做翻炒。

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   加入肉片，稍作拌炒後再加入米酒，煮到酒精揮發。

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    將汆燙過的蒟蒻下鍋做拌炒。

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    放入味醂,柴魚醬油及高湯煮滾,蓋上鍋蓋轉小火燉煮約15-20分鐘,時間依個人喜愛蔬菜的軟硬度做增減。

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    快完成前5分鐘,將剛才起鍋備用的洋蔥放入一起燉煮。

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    最後加入碗豆煮熟,撒上少許的黑胡椒粉即可,亦可撒上少許的蔥花。