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酸咖哩蝦的做法怎麼做
時間:2019-06-14 19:33:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 泰國的咖哩粗分為有加椰奶的和無加椰奶的, 這清湯酸咖哩是典型的泰北無椰奶咖哩。 湯裡的臭菜煎蛋會像海綿那樣吸附酸湯, 煎熟轉成香氣的臭菜煎蛋, 滋味很獨特, 一口咬下先蹦出酸香的湯汁, 接續飄出內含臭菜的蛋香味。 做酸咖哩要先做醬! 材料 蝦米、蒜頭、紅蔥頭適量 香菜頭、香茅適量 蝦膏、辣椒適量 魚露、椰糖、羅望子汁適量 蝦子、青木瓜適量 長豆、蔬菜適量 做法
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蝦米先搗成細末
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加入蒜頭、紅蔥頭、
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香菜頭、香茅
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一起搗
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搗碎後加入蝦膏
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最後加入辣椒
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完成的醬~
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這是臭菜煎蛋
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醬料完成後用油爆香,加水以中火煮加入青木瓜、長豆、蔬菜最後加入蝦子、臭菜煎蛋再加魚露、椰糖、羅望子汁來調味,煮滾即可
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