酸咖哩蝦的做法怎麼做

簡介 泰國的咖哩粗分為有加椰奶的和無加椰奶的， 這清湯酸咖哩是典型的泰北無椰奶咖哩。 湯裡的臭菜煎蛋會像海綿那樣吸附酸湯， 煎熟轉成香氣的臭菜煎蛋， 滋味很獨特， 一口咬下先蹦出酸香的湯汁， 接續飄出內含臭菜的蛋香味。 做酸咖哩要先做醬! 材料 蝦米、蒜頭、紅蔥頭適量 香菜頭、香茅適量 蝦膏、辣椒適量 魚露、椰糖、羅望子汁適量 蝦子、青木瓜適量 長豆、蔬菜適量 做法

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   蝦米先搗成細末

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   加入蒜頭、紅蔥頭、

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   香菜頭、香茅

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   一起搗

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   搗碎後加入蝦膏

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   最後加入辣椒

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   完成的醬~

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   這是臭菜煎蛋

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   醬料完成後用油爆香，加水以中火煮加入青木瓜、長豆、蔬菜最後加入蝦子、臭菜煎蛋再加魚露、椰糖、羅望子汁來調味，煮滾即可