黑芝麻蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 (低糖低油) 黑芝麻健康又有益又香，加入蛋糕中一口口都有濃濃的芝麻香！這是低糖低油配方。 材料 蛋黃3隻 糖5g 植物油10ml 水70ml 低筋面粉60g 無糖黑芝麻粉10g 做法

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   蛋黃糊：蛋黃、糖拌勻，加入油和水拌勻，加入過篩的低筋面粉和芝麻粉拌勻。

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   蛋白糊：蛋白放無油無水的器皿中，打發至粗泡，加入1/3糖打；打至泡沫細致加入1/3糖打；打至有明顯紋路加其餘1/3糖，打至濕性發泡，拉起有軟勾。

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   混合面糊：把1/3蛋白糊倒入蛋黃糊，輕拌均勻，再倒入其餘蛋白糊，以翻拌手法J字混合。

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   倒入鋪好烘焙紙的模，用力摔一下震出大氣泡。預熱150度，烤18分鐘，剛熟就好，烤太熟或太久卷時會裂。

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   牙簽戳一下沒黏沾便是熟瞭，出爐喇！

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   桌面鋪1張烘焙紙，蛋糕翻面撕掉烘焙紙，放涼待卷，此時蓋回烘焙紙保濕。

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   塗上薄薄的奶油或喜歡的內餡，烘焙紙包著卷起來，包好冷藏30分鐘定型。

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   切掉兩邊，完成啦！