焦糖洋蔥蜜桃子排的做法怎麼做

簡介 這是道充滿香氣的西式蜜汁豬肋排,酸酸甜甜的滋味十分開胃,即使是炎熱的夏天也能讓人食欲大增喔~ 材料 豬肋排200g 珍珠洋蔥6顆 奶油20g 糖10g 波特酒120ml 巴薩米可醋10ml 水80ml 鹽適量 胡椒適量 紅椒粉1小匙 橄欖油1大匙 巴薩米可醋1小匙 做法

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   豬肋排兩面抹上醃料冷藏一晚

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   熱鍋將醃好的豬肋排煎至金黃微焦

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   將豬肋排連同波特酒,巴薩米可醋及水放小鍋內,用電鍋將豬肋排蒸至軟嫩

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   珍珠洋蔥剝皮去蒂頭,水蜜桃去皮切塊

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   另起一鍋加入奶油及黃糖,融化後加入珍珠洋蔥,將洋蔥表面煎至金黃上色

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   取出蒸好的豬肋排,並將湯汁過濾

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   將豬肋排及濾好的湯汁移到炒鍋,開中火,待湯汁濃縮至1/2時加入珍珠洋蔥及1小匙糖,並以適量鹽及胡椒調味

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   待步驟七湯汁再次濃縮至1/2時加入水蜜桃拌炒一下即可熄火

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   將食材盛盤,裝飾一些生菜,再撒些黑胡椒就完成瞭!