雞胸肉塊 1隻,地瓜粉 1/2杯,酒 2大匙,帶湯的酒釀豆腐乳 4塊,辣味粉 2大匙,九層塔葉 少許
1、容器內放入豆腐乳壓成泥，加入米酒混合拌勻備用
2、雞胸肉塊放入盆中，加豆腐乳泥、辣味粉，抓勻混合醃漬1-2小時
3、肉塊沾取地瓜粉，靜置返潮後放入六分熱的油鍋中炸至金黃後撈出
4、再升高油溫，作二次回炸後瀝油盛盤
5、油鍋內放入九層塔葉略炸後撈出盛盤即可
