黃袍加身的做法怎麼做

材料

老南瓜100克，三門產的膏蟹1隻（可用肉質肥嫩的其他蟹類代替）。調料味精5克，生粉10克，鹽5克，色拉油1000克。

做法

1、將老南瓜去皮上蒸籠旺火蒸制45分鐘，出籠放涼後打成泥，即成金汁。

2、膏蟹取下蟹殼，改刀成8塊後入六成熱油中小火浸炸1-2分鐘倒出瀝幹油。

3、鍋中加50克左右的水，將金汁倒入，放入味精、鹽，倒入膏蟹，大火翻炒，一邊用勺推翻使蟹塊均勻沾上金汁，用生粉勾薄芡裝盤，將蟹殼擺上即成。

小訣竅

特點

色澤金黃、營養豐富。