單餅的做法怎麼做

材料

低筋面粉3杯，沸水2杯，肉絲4兩，綠豆芽1/2斤，韭菜少許，紅蘿卜絲少許，鹽少許，味精少許

做法

1.)面粉用沸水拌勻，稍冷後揉成面團，醒10分鐘。

2.)面團揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的面團蓋在塗過油的上面，桿成圓餅。(桿時，上下兩面相互交替桿)

3.)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油)，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。

4.)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿卜絲炒熟備用。

5.)單餅可包卷(4)料食用，也可將之切長條與(4)料同炒食用。