巧克力蘑菇頭麥芬的做法怎麼做

簡介 麥芬其實不常做，相比於戚風的柔軟，海綿的密實，磅蛋糕的厚重，總覺得她少瞭些什麼。 不夠柔軟，口感欠缺，因此做得也少之又少。 前些日子偶然嘗瞭一下星巴克的巧克力蘑菇頭麥芬，突然覺得濃鬱厚重好吃得不得瞭。 於是乎回傢研究一番，想必是用料好而足的原因， 感覺自己做的絕對可以把星巴克的那款比下去。 過程瞭少瞭那很多程序，全程翻拌就OK瞭。 簡單，簡單，美味美味！ 材料

原料：百利黑巧克力55克、細砂糖35克，黃油40克，雞蛋20克，酸奶40克，牛奶40克，低粉100克，鹽1克，蘇打粉1克，泡打粉2克，耐高溫巧克力豆50克（方子參考靜心蓮）

烘焙：200度上下火中層25分鐘

做法

1、黑巧克力隔溫水融化後，加入細砂糖攪拌均勻。

2、加入融化成液態的黃油拌勻，加入蛋液拌勻。

3、酸奶和牛奶混合均勻。

4、加入到巧克力糊中，拌勻。

5、將低粉、鹽、泡打粉、蘇打粉混合過篩入液體材料中

6、翻拌至無幹粉。

7、加入一半的巧克力豆，輕拌兩下就可以瞭。

8、裝入9-10分滿馬芬模，表面灑耐高溫巧克力豆。

9、烤箱預熱200度，放入蛋糕糊。烤20-25分鐘至爆頭。

10、出爐後立即脫模晾涼

小訣竅

1、麥芬面糊液體量越大，成品口感越軟，但膨脹效果也會隨之減小。

2、麥芬熱吃最好，如果放置第二天吃最後表面噴水，烤箱100度回溫3-5鐘食用佳。