鐘愛一生的做法怎麼做

材料

熱水100公克，蛋75公克，鮮奶500公克

做法

1.將細砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色時即可加入熱水拌勻，即為焦糖，並將之倒入模型中；將蛋打散過篩備用。

2.妅將佈丁材料以小火煮至糖溶化，約40∼50℃時即可離火，再加入蛋液，混合均勻後再次過篩即為佈丁液。

3.將佈丁液倒入底部焦糖已凝結的模型中，入烤箱以隔水加熱的方式，以下火150℃蒸烤約1小時即可。