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黑麥土司的做法怎麼做
時間:2019-06-14 14:12:55 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 現在東西越來越豐富,預拌粉也能買到瞭。記得幾年前,隻在麥德龍有看到過5KG包裝的,以米飯為主的傢庭也消受不瞭那麼多,作罷。 土司做好,和波波合吃瞭1片。拿2片放到樂扣的盒子冷凍起來,接下來2天給波波做早點。五花瘦肉切片,用煎烤盤煎熟,加上大醬,剩餘的土司片烤一烤,兩邊脆脆的,正好搭配。 材料
高筋面粉260克,黃油25克,鹽0.5小匙,溫水185毫升,幹酵母1.5小匙,細砂糖20克,奶粉1大匙,黑麥預拌粉25克
做法1.幹酵母溶於溫水中;將高粉與黑麥粉,奶粉,細砂糖,鹽混合均勻,再將酵母水倒入揉成面團
2.接著將黃油加入,慢慢揉進面團,至黃油吸收,面團光滑,可以拉出薄膜(盡量揉到面團光滑些,實在沒力,就這樣也成)
3.揉好的面團放入足夠發酵空間的容器,蒙上保鮮膜,放到溫暖濕潤處發酵。(可以在鍋裡加熱水,下面放蒸架或者墊個碗,盛放面團的容器放進去,蓋上鍋蓋,利用相對封閉有一定溫度和濕度的鍋內空間進行發酵)
4.面團發酵到原來的3倍大左右,取出,分割成2等份;壓扁,搟長,卷起;再次壓扁,搟長,再卷起。卷好的面團排入土司盒(土司盒子提前抹上一層黃油)
5.將裝有面團的土司盒放入烤箱,再放一杯熱水進去,關上烤箱門,進行二次發酵至土司盒子8,9分滿,將其取出
6.烤箱預熱180度,面團表面刷全蛋液,放入烤箱下層 35分鐘左右
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