咸蛋蝦仁酥脆球的做法怎麼做

材料

去頭去殼蝦仁300g，熟咸蛋黃3個，雞蛋1個，粟粉、糖、胡椒粉少許，

做法

1、蝦仁剖開背部去沙腸，加入糖和胡椒粉拌勻醃10分鐘。

2、熟咸蛋黃蒸熟後加入粟粉用手捏碎如粉粒狀，打入雞蛋調成糊狀。

3、將蝦仁逐隻逐隻放入熱油中炸至金黃酥脆即可盛出瀝油。

小訣竅

～糊液太幹可加入適量的水，太稀就加粟粉。