粉橘色醬汁的法式番茄燉牛肉的做法怎麼做

簡介 牛肉經過熬煮，已經軟嫩易入口瞭。番茄在小火慢燉下，化開在醬汁裡，可以完全將番茄的營養吃進胃裡。 材料 牛番茄3顆 牛小排2-3片 紅蘿卜1條 洋蔥1顆 洋菇6-8朵 玉米筍5-8根 起司片1片 美生菜一株 無鹽高湯200ML 番茄塊(醬)1塊 米酒2T 義式香料粉少許 面粉1T 做法

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   醃料:1T面粉、米酒2T、義式香料粉少許牛肉或牛腩切適量大小，用醃料醃漬約1晚。

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   使用1T奶油，放入醃漬過的牛肉炒香後，兩面焦香狀。在放進洋蔥末，拌炒出味，隨即再放進紅蘿卜一同伴炒。倒進無鹽高湯，我是使用自己熬煮的金針菇高湯做底。中火沸騰後，將牛番茄整顆份進去熬煮，切小火熬煮約10分鐘。若番茄皮受熱，可以取下番茄皮。4.等待的過程可以事先燙熟玉米筍和美生菜，洋菇可以事先切片。

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   牛肉軟嫩後，再放進番茄塊、切片洋菇和迷迭香再次熬煮5分鐘。當肉和蔬菜吸足味道，最後再放入起司片，即可關火。(一般是使用鮮奶油，而我則是用起司取代。雖然香氣沒那麼足，可是至少健康許多。)

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   食用前，再放些新鮮迷迭香，和擺上燙過的玉米筍和美生菜即可!搭配面包和白飯，滋味都很棒喔!