bedread歡迎您
BedRead>美食>粉橘色醬汁的法式番茄燉牛肉的做法怎麼做

粉橘色醬汁的法式番茄燉牛肉的做法怎麼做

時間:2019-06-14 12:43:59 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 牛肉經過熬煮,已經軟嫩易入口瞭。番茄在小火慢燉下,化開在醬汁裡,可以完全將番茄的營養吃進胃裡。 材料 牛番茄3顆 牛小排2-3片 紅蘿卜1條 洋蔥1顆 洋菇6-8朵 玉米筍5-8根 起司片1片 美生菜一株 無鹽高湯200ML 番茄塊(醬)1塊 米酒2T 義式香料粉少許 面粉1T 做法
    • step1
    1

    醃料:1T面粉、米酒2T、義式香料粉少許牛肉或牛腩切適量大小,用醃料醃漬約1晚。

    • step2
    2

    使用1T奶油,放入醃漬過的牛肉炒香後,兩面焦香狀。在放進洋蔥末,拌炒出味,隨即再放進紅蘿卜一同伴炒。倒進無鹽高湯,我是使用自己熬煮的金針菇高湯做底。中火沸騰後,將牛番茄整顆份進去熬煮,切小火熬煮約10分鐘。若番茄皮受熱,可以取下番茄皮。4.等待的過程可以事先燙熟玉米筍和美生菜,洋菇可以事先切片。

    • step3
    3

    牛肉軟嫩後,再放進番茄塊、切片洋菇和迷迭香再次熬煮5分鐘。當肉和蔬菜吸足味道,最後再放入起司片,即可關火。(一般是使用鮮奶油,而我則是用起司取代。雖然香氣沒那麼足,可是至少健康許多。)

    • step4
    4

    食用前,再放些新鮮迷迭香,和擺上燙過的玉米筍和美生菜即可!搭配面包和白飯,滋味都很棒喔!

閱讀全文
熱點文章更多>>