椰香芝士夾心酥餅的做法怎麼做

簡介 餅幹最近是我們傢的座上客，經常被點，百吃不厭。熟悉我的朋友，知道他們最愛吃的仙丹是朗姆酒葡萄酥。但是隻有一個屢試不爽，大小通吃的看傢品可不符合我的性子，所以這次我要站在巨人的肩膀上，挑戰名方椰香芝士夾心酥。 不得不說的是小嶋老師果然高手不凡，這次做出的夾心酥，餅幹酥香，芝士微酸濃鬱，不但咸甜適宜，而且嘴裡淡淡的椰子香味更讓人欲罷不能，忍不住再多吃兩口。 配上紅茶或者配上咖啡，組合起來都會是一個清爽夏日裡的浪漫午後。天氣太熱，希望這款椰子芝士夾心酥可以給諸位帶來一絲絲涼意和爽快～ 材料

【材料】：

面粉 390克

糖粉 180克

雞蛋黃 3個

椰蓉 60克

黃油 180克

【餡料】：

奶油芝士 100克

糖粉 50克

塗抹餅幹表面蛋黃 1個

做法

1、黃油在室溫軟化，加入180克糖粉拌勻。

2、加入蛋黃打勻即可。

3、用電動打蛋器打至發白體積變大膨松。

4、篩入低筋面粉和椰蓉。

5、將面團拌勻成團。

6、整成長方形的條狀，模子放保鮮膜，放入面團壓瓷實。

7、放入冰箱冷凍一小時至完全變硬取出，切成5毫米厚的簿片。

8、排入烤盤，每塊餅幹表面刷蛋黃液。

9、180度預熱的烤箱，中層，烤20分鐘即可。

10、奶油乳酪隔水融化，攪拌均勻，加入剩餘的80克糖粉攪拌均勻即成。

11、等餅幹完全冷卻後，擠入夾心。

12、兩片合起來即可。

小訣竅

1、如果想餅幹酥一點，黃油就多打發一會兒，反之不想太酥，容易控制形狀，就控制一下打發程度，稍拌勻即可；

2、椰蓉非常提味，不可缺少；

3、餅幹冰箱冷藏一晚，夾心餡料會讓餅幹回軟，喜歡軟的可以冷藏，喜歡硬的不要冷藏直接吃。

4、原方芝士餡加瞭30克黃油，感覺有點膩，直接用kiri奶酪加糖粉，更受歡迎！