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椰香芝士夾心酥餅的做法怎麼做
時間:2019-06-14 12:40:59 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 餅幹最近是我們傢的座上客,經常被點,百吃不厭。熟悉我的朋友,知道他們最愛吃的仙丹是朗姆酒葡萄酥。但是隻有一個屢試不爽,大小通吃的看傢品可不符合我的性子,所以這次我要站在巨人的肩膀上,挑戰名方椰香芝士夾心酥。 不得不說的是小嶋老師果然高手不凡,這次做出的夾心酥,餅幹酥香,芝士微酸濃鬱,不但咸甜適宜,而且嘴裡淡淡的椰子香味更讓人欲罷不能,忍不住再多吃兩口。 配上紅茶或者配上咖啡,組合起來都會是一個清爽夏日裡的浪漫午後。天氣太熱,希望這款椰子芝士夾心酥可以給諸位帶來一絲絲涼意和爽快~ 材料
【材料】:
面粉 390克
糖粉 180克
雞蛋黃 3個
椰蓉 60克
黃油 180克
【餡料】:
奶油芝士 100克
糖粉 50克
塗抹餅幹表面蛋黃 1個
做法1、黃油在室溫軟化,加入180克糖粉拌勻。
2、加入蛋黃打勻即可。
3、用電動打蛋器打至發白體積變大膨松。
4、篩入低筋面粉和椰蓉。
5、將面團拌勻成團。
6、整成長方形的條狀,模子放保鮮膜,放入面團壓瓷實。
7、放入冰箱冷凍一小時至完全變硬取出,切成5毫米厚的簿片。
8、排入烤盤,每塊餅幹表面刷蛋黃液。
9、180度預熱的烤箱,中層,烤20分鐘即可。
10、奶油乳酪隔水融化,攪拌均勻,加入剩餘的80克糖粉攪拌均勻即成。
11、等餅幹完全冷卻後,擠入夾心。
12、兩片合起來即可。
小訣竅1、如果想餅幹酥一點,黃油就多打發一會兒,反之不想太酥,容易控制形狀,就控制一下打發程度,稍拌勻即可;
2、椰蓉非常提味,不可缺少;
3、餅幹冰箱冷藏一晚,夾心餡料會讓餅幹回軟,喜歡軟的可以冷藏,喜歡硬的不要冷藏直接吃。
4、原方芝士餡加瞭30克黃油,感覺有點膩,直接用kiri奶酪加糖粉,更受歡迎!
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