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甜酸雞塊的做法怎麼做

時間:2019-06-14 11:53:41 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

雞胸肉(或雞腿肉)半磅左右,甜酸醬汁(MAE PLOY THAILAND)2-3湯匙、酸辣椒4-5隻。

做法

一、將雞肉切成長寬1英寸左右的塊,加白胡椒粉、少許鹽糖、料酒、生抽醃制,醃好後加入1湯匙左右的玉米淀粉,攪拌均勻;

二、用另一碗把蛋液打散打均勻,放入醃過粘瞭粉的雞塊;

三、再放入用別一碗裝瞭幹玉米粉的碗裡,粘滿粉後將多餘的粉撲去;

四、放入4-5成左右熱的油鍋裡炸至淺黃色,撈起,再將油溫升高,番炸一遍,炸至金黃色;

五、將甜酸醬汁、切成圈的酸辣椒、糖、檸檬汁(或白醋)、茄汁和麻油、1茶匙左右玉米淀粉調成碗汁,最好先試試甜酸度,再倒入鍋裡慢火煮至熟明起泡,盛在小碗裡,吃時根據自己的需要淋在雞塊上。

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