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黑糖肉桂卷〞(無油。水合法)的做法怎麼做
時間:2019-06-14 11:09:11 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 最近的天氣很適合做面包(溫度高,面團容易發酵)~ 讓我小小燃起瞭久違的手作面包魂~ (8吋圓形模1個,分7份,1份約180大卡) 材料 高筋面粉300g 水200cc 速發酵母粉1小匙 糖1大匙 鹽1/8小匙 肉桂粉1小匙 黑糖3.5大匙 做法
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取一盆倒入高筋面粉及水,攪拌均勻後靜置30分鐘 加入速發酵母粉、糖,搓揉/攪拌均勻後再加入鹽,揉至擴展階段(即面團可撐出薄膜,約需5~10分鐘),將面團滾圓後收口朝下,盆口蓋上濕佈,發酵約1小時
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將發酵好的面團用手推壓成長方形薄餅狀,均勻抹灑上肉桂粉及黑糖後卷起,分切成7份,再排放入烤模中
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盆口蓋上濕佈,再次發酵約1小時,放入預熱好的烤箱中,180度烤約20分
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