香煎起司豬排的做法怎麼做

簡介 裡肌排夾餡料用煎的，有豐富的口感層次，非常美味，內餡可以隨自已喜好調整，今天這道夾瞭蕃茄加小黃瓜，非常的爽口多汁，加上起司，口感多一個層次，再加上九層塔香，不用沾料，味道就很濃鬱瞭~~~~~~ 材料 裡肌肉排4片 蕃茄1顆 小黃瓜1條 起司適量 九層塔適量 花椒粒少許 黑胡椒粒少許 白酒少許 做法

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   裡肌肉選約1公分厚的肉片，從側邊對半橫切，切到快底端，但不切斷，形成瞭像刈包一樣的形式，中間可以夾餡料，對半切後攤開鋪平，再把肉片拍扁，拍成薄片，這樣可以破壞肌肉組織，待會煎起來的肉口感會較軟嫩，也較快煎熟

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   肉片兩面均撒上少許花椒粒，黑胡椒粒和鹽巴稍作按摩，靜置15分鐘入味。花椒粒我是買整顆的，所以要再拍碎磨碎味道才會比較出來，黑胡椒粒比一般黑胡椒粉味道更濃鬱，所以建議一定要用黑胡椒粒醃漬

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   蕃茄切片，小黃瓜先切段約5公分，再切片，起司選擇隨個人喜好，我用的是瑞士幹酪，可以來夾內餡瞭，先擺上蕃茄，起司，小黃瓜

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   最後再鋪上九層塔就完成瞭

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   鋪好內餡蓋回另一邊的肉片，用牙簽固定肉片邊緣。不沾鍋可以冷油就下鍋，用中小火每面煎約2分鐘，非不沾鍋請先熱鍋再煎才不會沾黏，兩面煎熟或呈焦黃色後，嗆少許白酒，等收幹就可以起鍋瞭!

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   記得把牙簽拔除再上桌唷~中間的餡料可以隨自已的喜好調整，大傢就盡情發揮創意吧!