香酥粒奶酥面包的做法怎麼做

簡介 奶香濃鬱的奶酥面包、烘烤時整個廚房都彌漫著奶香味！讓人迫不及待想品嘗這誘人的甜面包。 材料 高筋面粉260g 低筋面粉150g 糖70g 速發酵母4g 蛋1個 鮮奶185-190g 無鹽奶油35g 鹽4g 奶粉25g 無鹽奶油100g 糖粉50g 鹽1g 蛋液20g 奶粉150g 奶油30g 糖粉20g 中筋面粉70g 做法

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   面粉、糖、鮮奶、酵母、鹽、奶粉和蛋全部放到攪拌缸。先低速攪拌成團。

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   改成中速度、放入奶油繼續攪拌成面團可拉出薄膜。（約10分鐘）

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   面團取出、滾圓蓋上保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。（約40-60分鐘）

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   手指沾面粉中間戳個洞、面團無回彈表示發酵完成。

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   平均分配15等份。（約52g一個）蓋上幹凈佈讓面團松弛10分鐘。

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   面團桿圓包入奶酥餡、收口縮緊光滑面朝上。

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   表面刷上蛋液。

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   再沾上香酥粒。

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   放烤盤，再最後發酵約40分鐘。

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    烤箱預熱180度。中層烘烤20-25分鐘至表面金黃色即可。

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    烤完取出放涼。

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    香酥粒制作：糖粉和奶油隔水加熱融化。倒入面粉用手搓成小粒。

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    奶酥餡制作：奶油和糖粉打至乳白色。加入蛋液繼續打均勻。最後加入奶粉拌勻。放冰箱冷藏30分鐘。（可以加些葡萄幹或其他果幹）