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腐皮白菜的做法怎麼做

時間:2019-06-13 18:50:33 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 冬季是大白菜的產季,這個季節的大白菜多汁脆口,鮮甜度一百,用它來炒豆腐皮最對味,大白菜的鮮甜被豆腐皮吸收,QQ的豆腐皮搭配脆口的大白菜,是讓人一口接著一口的好滋味。 善用汆燙組合法來烹調這道菜,就能讓大白菜保持鮮脆口感、豆腐皮軟嫩Q口,美味加分。 材料 大白菜1顆 腐皮1小包 少許 橄欖油1匙 鹽巴1匙 麻油少許 七味粉少許 做法
    • step1
    1

    豆腐皮沖洗一下,沖掉多餘油脂,瀝幹備用;煮一鍋水,水開之後放入豆腐皮汆燙3分鐘。

    • step2
    2

    撈出汆燙好的豆腐皮瀝幹水份。

    • step3
    3

    將大白菜一葉葉剝下來,沖洗幹凈,瀝去水份後,分成梗與葉切,小梗可以帶在葉處,大片大片就煮,口感更棒。,厚梗直接切小段,將厚梗處下滾水汆燙2分鐘。

    • step4
    4

    再入葉片處汆燙2分鐘就可撈出瀝幹水份。

    • step5
    5

    加熱平底鍋,倒入橄欖油,加入切好的薑絲爆香。

    • step6
    6

    加入汆燙好的大白菜拌炒。

    • step7
    7

    加入汆燙好的豆腐皮拌炒。

    • step8
    8

    加入鹽巴調味。因為食材都已經汆燙過,所以隻要將調味鹽巴拌勻就可以盛盤嘍。

    • step9
    9

    起鍋前記得淋上少許麻油提香,也讓大白菜的寒性質調整一下,對不能吃太寒性食材的朋友有助益。

    • step10
    10

    美味上桌~

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