紅燒烏魚的做法怎麼做

簡介 腥味較重的烏魚改用紅燒的方式料理會更美味 材料 烏魚1尾 鹽巴適量 蔥2根 大蒜3瓣 辣椒1條 米酒2大匙 醬油1大匙 糖1小匙 水適量 黑醋1大匙 味碄2大匙 做法

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   先買回來的烏魚洗凈之後去頭寺尾之後，將烏魚切成塊狀，抹鹽備用

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   熱鍋之後倒入適量的油再將烏魚平放在鍋內煎至兩面微焦

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   先將煎好的魚塊撥至一邊，另一邊放入蔥段及蒜片仔細炒至香味出來讓魚塊可以吸收爆香後的香氣之後，先將魚塊盛至燒鍋

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   盛起魚塊之後加入米酒／醬油／糖／水／黑醋／味碄之後再仔細的拌煮至所有調味混合

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   接著再將醬汁倒至巳裝魚塊的燒燒鍋內，蓋上鍋蓋續煮約５分鐘使魚塊可以吸收醬汁

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   香氣四溢的紅燒烏魚就完成瞭

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   魚肉軟嫩，湯汁拌飯也很好吃！