涼拌椒麻雞絲的做法怎麼做

簡介 最近超商常看到的涼面，想說自己試試主角椒麻雞絲的作法。 涼拌料理拌一拌很簡單，夏天不用開大火也能簡單上菜，前一天晚上我會用電鍋蒸好雞胸肉放冰箱冷藏 隔天調好醬汁，切切拌拌就好囉～今年上半年一整個忙碌，很久沒試做新菜 材料

雞胸肉 一盒,薑 數片,米酒 1大匙,鹽 少許,小黃瓜 1條,芝麻醬 2-3大匙,麻辣醬 少許,花椒粉 少許,日式醬油 1大匙,烏醋 1大匙,糖 少許,花椒油（辣油） 少許

做法

1、雞胸肉清洗後，放入深盤，雙面抹少許鹽，加入薑片及米酒，放入電鍋，外鍋加1/2米杯水，待電鍋跳起後，撥成雞絲，蒸煮的雞湯不要倒掉，直接把雞絲泡著，才不會變幹，放涼後放冰箱冷藏。

2、小黃瓜用鹽戳洗幹凈後，切斜片再切細絲，用鹽抓一下，放入冰水冰鎮後，甩幹

3、芝麻醬用溫水調開後，加入麻辣醬等醬汁材料拌勻。

4、雞絲及小黃瓜放入盤中，加入醬汁拌勻，就好囉～有簡單吧！