咕咕洛夫奶油蛋糕的做法怎麼做

簡介 這是德國鄉村傢庭普見的蛋糕,聽說在當地有節慶或祭典時就會做的傳統蛋糕,應該略似我們做紅糕龜的習俗,使用獨特的模型制成外型很像當地僧侶的帽子而有此名字 材料

奶油 100g,檸檬皮 15g,蛋黃 1個,香草精 少許,全蛋 75g,細砂糖 75g,低筋面粉 75g,可可粉 5g,牛奶 20cc,泡打粉 2g,高筋面粉 少許

做法

1、模子內用刷子均勻的抹上奶油後冷藏,

2、奶油在室溫稍軟化放在鋼盆中攪拌成泥,加入細砂糖,檸檬皮削,奶油打至微白呈絨毛狀

3、再分次加入蛋液(1個蛋黃加上75g全蛋),攪拌均勻滴入香草精,加入過篩的面粉,杏仁粉,泡打粉,拌至光滑無顆粒

4、將牛奶分3次拌入攪拌成面糊

5、取6分之1的面糊與可可粉水拌合即成可可面糊

6、用少量的高筋面粉倒入咕咕洛夫模內,再輕拍模型外殼使多餘的粉倒出

7、面糊倒入模子內,可可面糊分數次穿插著倒入,待全部倒好將長竹簽插入面糊底部,劃出螺旋狀,烤好時會有大理石紋

8、進烤箱上下火170度烤25分鐘,完成!