《番茄羅勒熱狗堡》閑妻涼姆的做法怎麼做

簡介 201503. 便利商店美食DIY-一起為健康集點! 炎炎春日?輕食提早來報到! 熱狗堡總是死氣沉沉的看瞭好沒食欲，今天讓涼姆來為單調的熱狗堡增添一些活力吧!平常搭配的番茄醬好搶味，不如自制番茄羅勒醬，搭配瞭起司、法式芥末籽醬、新鮮蘋果和生菜，大大提升瞭熱狗堡的質感和營養啊!把熱狗換成健康的豬肉或牛肉就更好瞭!! 現在就開始追蹤閑妻涼姆http://goo.gl/KlG6a2 材料 熱狗10根 生菜適量 起司數片 酸黃瓜、番茄、蘋果適量 洋蔥半個 豬絞肉50元 濃縮番茄糊1罐 幹燥羅勒適量 高筋面粉320克 鹽6克 砂糖35克 酵母4.5克 水175克 無鹽奶油50克 蛋液適量 面包粉適量 做法

1. 
   1

   從面包開始做起，也可以買市售的面包取代!當然自己做的最好囉!揉好的面團分成約60克的大小進行第一次發酵，膨脹至2倍大小即可，沒有發酵箱的話記得蓋上保鮮膜或發酵佈預防幹燥(揉面相關步驟在這裡省略~可以習慣或參考相關書籍喔)

2. 
   2

   第一次發酵後將面團整形成橢圓長形進行第二次發酵，約1小時，視溫度增減時間，面團發至兩倍大小即可

3. 
   3

   發酵完成的面團塗上蛋液

4. 
   4

   面包粉混和一些幹燥羅勒葉

5. 
   5

   趁蛋液幹掉以前撒上混和羅勒葉的面包粉

6. 
   6

   烤箱預熱至220度，放進烘烤時將溫度調降至200度烤15-20分鐘，時間視烤箱以及面團數量增減，烤至表面均勻上色即可

7. 
   7

   熬煮番茄羅勒醬。少許油將洋蔥丁炒軟後放入絞肉拌炒

8. 
   8

   絞肉炒出香味後加點米酒去腥，接著倒入番茄糊

9. 
   9

   加入幹燥羅勒葉小火熬煮20分鐘

10. 
    10

    視醬汁情況適時加點水喔!番茄糊本身已經有咸味，不需要再加鹽巴瞭

11. 
    11

    螺旋熱狗的切法：熱狗串上竹簽，以竹簽為中心向繞緞帶一樣的切熱狗，連同竹簽一起下沸水煮熟

12. 
    12

    依喜好加入生菜、起司、法式芥末籽醬、番茄、蘋果等食材，淋上熬好的羅勒番茄醬就完成囉!