雙色花椰菜濃湯的做法怎麼做

材料

青花菜100公克，白花椰菜50公克，西芹塊40公克，馬鈴薯塊100公克，洋蔥塊40公克，奶油2大匙，雞粉1/2小匙，雞高湯600㏄，動物性鮮奶油100㏄

做法

1.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。

2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝幹，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。

3.熱鍋，放入1大匙奶油融化，放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。

4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味。

5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。

6.另熱一鍋，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。

7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻，加入1/4雞粉調味，以大火煮沸備用。

8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯，一起倒入湯盤中即可。