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雙色花椰菜濃湯的做法怎麼做
時間:2019-06-13 14:56:14 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
青花菜100公克,白花椰菜50公克,西芹塊40公克,馬鈴薯塊100公克,洋蔥塊40公克,奶油2大匙,雞粉1/2小匙,雞高湯600㏄,動物性鮮奶油100㏄
做法1.西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊,備用。
2.將1/3的青花菜燙熟,泡冰水撈起瀝幹,加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用。
3.熱鍋,放入1大匙奶油融化,放入剩餘的2/3青花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
4.加入1/2馬鈴薯塊、200㏄雞高湯,以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻,再以果汁機打勻,加入1/4雞粉調味。
5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
6.另熱一鍋,放入1大匙奶油融化,放入白花菜、1/2洋蔥塊、1/2西芹塊炒香。
7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯,以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻,再以果汁機打勻,加入1/4雞粉調味,以大火煮沸備用。
8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯,一起倒入湯盤中即可。
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