雞肉蔬菜粉絲春卷的做法怎麼做

簡介 炸過後的春卷，外皮泛著金黃色澤，內饀是以不同種類的食材，雞肉、紅蘿卜、木耳、高麗菜和粉絲混合而成，能增添入口的層次感。春卷外皮相當酥脆，咬一口，還聽到卡滋卡滋的聲音在嘴裡作響，很誘人啊。 材料 市售春卷皮12張 蒜末2瓣 面粉1大匙 水少許 雞絞肉200g 紅蘿卜1條 高麗菜半個 幹黑木耳20g 粉絲50g 醬油1湯匙 白砂糖少許 白胡椒粉少許 麻油少許 做法

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   紅蘿卜去皮，刨絲；高麗菜切絲 ；黑木耳泡軟後，切絲；粉絲泡軟，備用。

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   鍋中加1湯匙油燒熱，放入蒜末爆香後，陸續加入豬絞肉、木耳絲、紅蘿卜絲和粉絲拌炒均勻，然後加入所有調味料炒至餡料熟透。

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   將餡料裝上盤，放涼備用。面粉加適量清水做成面糊作封口用。

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   取一張春卷皮，將餡料擺成長方型放在春卷皮的一角。將尖角向上折，然後將春卷皮右側向餡心折，再將春卷皮左側向饀心折上去。然後下部慢慢往上卷，一直卷到最頂尖，用少許面粉糊黏口，形成圓筒形狀。

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   依次做好所有的春卷筒，直至饀料用完為止。

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   燒熱油鍋約170度左右，將春卷以中火炸至表面呈金黃色，就可以取出瀝去多餘的油分。

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   稍涼5分鐘後就可以食用。