風味臘腸卷的做法怎麼做

材料

廣式臘腸3根，面粉350克，水200ml，糖20g，植物油10ml，酵母1小勺，泡打粉2小勺，蠔油少許，濕淀粉少許

做法

1.用水溶解酵母粉，靜置10分鐘後，把面粉，糖，植物油，泡打粉，酵母水混合揉成光滑的面團，發酵

2.廣式臘腸每根切成四份，註意是要先切成兩段後橫剖，撕去腸膜

3.鍋中不放油，把臘腸放進去翻炒出油後關火，加入少許耗油拌勻備用

4.發好的面分成12份，取一份搓成長條，擺成W型，放上香腸。兩頭捏實

5.包起香腸捏緊，翻過來之後就是一個臘腸卷

6.籠屜刷油防粘

7.擺籠

8.用噴壺噴上水保持濕潤

9.蓋上鍋蓋再靜置20分鐘

10.水開後蒸10分鐘即可