【海鮮年菜】~醉蝦的做法怎麼做

簡介 雖說現代人平時就吃的好ˊ 但逢年過節總還是會應景準備豐富些ˊ 今天分享這道醉蝦ˊ 不但擺上桌好看討喜ˊ 準備也快速不麻煩ˊ 而且是能事先準備的一道料理哦~ 年節前即可準備好ˊ需要時直接擺盤上桌ˊ 真的非常方便。 材料 大白蝦10隻 紹興酒200cc 水200cc 當歸1片 紅棗6顆 枸杞子1大匙 鹽少許 做法

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   先準備好所需材料

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   將水200ccˊ當歸1片ˊ紅棗6顆和部分枸杞子一起煮滾ˊ水滾轉小火讓味道可以完全釋放出來ˊ然後熄火ˊ加入紹興酒和少許鹽及剩下的枸杞子拌勻(可以試試味道ˊ依喜好調整ˊ喜歡酒味濃鬱就增加紹興酒的量)

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   完成的湯汁取容器盛裝ˊ放涼備用

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   接著處理大白蝦ˊ準備1適合剪刀ˊ在蝦頭和蝦身地方順著蝦背剪開ˊ挑除腸泥ˊ一方面幹凈衛生ˊ另一方面也幫助後續浸泡更入味

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   準備一湯鍋ˊ加入適量的水煮滾ˊ水滾放入大白蝦煮熟ˊ(約2分鐘)完成的蝦子取出ˊ用冰水沖涼ˊ瀝除水份ˊ然後將蝦子浸泡於完成的步驟3湯汁中ˊ蓋好放冷藏最少4小時後即可擺盤食用

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   浸泡1~2天都可以的ˊ泡的時間越長越入味ˊ同樣的方式也可運用做醉雞....或任何適合的食材

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   肉質Q彈ˊ鮮甜味美ˊ伴隨迷人酒香ˊ這一味真的非常正點ˊ也適合拿來做年菜ˊ喜歡的一定要試試看。

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