香腸什菇煲的做法怎麼做

簡介 記得菇類一定要『幹煸』過這道手續，才會釋放出多糖體，且幹煸後的菇類特別香，特別好吃。 材料

香腸 400g,洋蔥 1/2顆,洋菇 6顆,金針菇 1/2包,迷你杏鮑菇 4隻,鮮香菇 3朵,秀珍菇 5朵,玉米筍 4根,蒜頭 4瓣,青蔥 2隻,辣椒 1隻,＜調味料＞ ：,幹豆豉 1大匙,米酒 1大匙,醬油 1大匙,素蠔油 2茶匙,糖 1大匙,胡椒粉 少許,鹽巴 少許

做法

香腸放入電鍋內蒸熟，放涼後再切成段狀備用。

洋蔥和蒜頭切片、玉米筍斜對切、杏鮑菇切滾刀塊、金針菇對切、洋菇和鮮香菇一開四、青蔥切段、辣椒斜切片、幹豆豉洗凈，泡水5分鐘後瀝幹備用。

熱鍋不加油，放入洋菇、杏鮑菇、香菇、秀珍菇小火幹煸出香氣後取出備用。

取一砂鍋，加入少許油爆香蔥白、蒜片、辣椒，再放入洋蔥炒至透明。

加入所有菇類、玉米筍和香腸拌炒，再放入＜調味料＞翻炒均勻，大火煮滾後轉小火燜10～15分鐘。

收幹醬汁後加入蔥綠快速拌炒一下即完成。