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蘭花雞脆的做法怎麼做
時間:2019-06-13 12:42:40 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:雞脆(即雞腿關節處的脆骨)300克,芥蘭150克。調料:李錦記桂林辣醬30克,醬油5克,糖3克,味精8克,香油10克,色拉油750克,料酒5克,蔥薑水15克,濕淀粉10克。
做法1、將雞脆用蔥薑水浸泡15分鐘後取出控幹水分,加入醬油2克、料酒醃漬3分鐘。
2、芥蘭改刀切成長5厘米的條。
3、鍋內放入色拉油,燒至四成熱時放入雞脆小火滑2分鐘取出,然後放入芥蘭小火滑1分鐘後倒出。
4、鍋內放入15克色拉油,燒至七成熱時放入桂林辣醬小火炒香,倒入芥蘭、雞脆翻炒,用剩餘的醬油、味精、糖調味,放入濕淀粉勾芡、淋香油出鍋即可。
小訣竅特點
色澤油亮,口味微辣。
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