羅漢齋腐皮包 － 百寶福袋的做法怎麼做

材料 6-8個腐皮包 2隻冬菇 3-4粒馬蹄 1/2個紅蘿卜 20克竹筍 10條韭菜 1湯匙蟹籽 1湯匙蠔油 1茶匙紹興酒 1茶匙糖 1/4茶匙白胡椒粉 醬汁材料 2湯匙水 1湯匙蠔油 1茶匙粟粉 1茶匙糖 做法

1. 
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   用水浸泡冬菇至軟身，然後切粒

2. 
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   把紅蘿卜，竹筍及馬蹄削皮，切成細粒

3. 
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   把豆腐切成一半

4. 
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   高火燒熱平底鍋，落油，炒香冬菇，然後加入紅蘿卜，馬蹄及竹筍，煮2分鐘

5. 
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   加入紹興酒，糖及白胡椒粉調味，攤凍，放在一旁備用

6. 
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   把鍋內的水煮沸，加入韭菜灼10-15秒，撈出拍幹

7. 
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   把腐皮包放入同一鍋內汆水15秒，撈起瀝幹水，放在一旁備用

8. 
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   輕輕的把腐皮包打開，把餡料釀入腐皮包內

9. 
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   用韭菜紮緊

10. 
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    把腐皮包放在碟上，隔水蒸5-8分鐘

11. 
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    把醬汁材料放進鍋內，中火慢煮醬汁至濃稠

12. 
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    倒在腐皮包上, 最後把蟹籽鋪上面，即可上碟