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羅漢齋腐皮包 - 百寶福袋的做法怎麼做
時間:2019-06-13 12:41:42 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 6-8個腐皮包 2隻冬菇 3-4粒馬蹄 1/2個紅蘿卜 20克竹筍 10條韭菜 1湯匙蟹籽 1湯匙蠔油 1茶匙紹興酒 1茶匙糖 1/4茶匙白胡椒粉 醬汁材料 2湯匙水 1湯匙蠔油 1茶匙粟粉 1茶匙糖 做法
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用水浸泡冬菇至軟身,然後切粒
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把紅蘿卜,竹筍及馬蹄削皮,切成細粒
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把豆腐切成一半
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高火燒熱平底鍋,落油,炒香冬菇,然後加入紅蘿卜,馬蹄及竹筍,煮2分鐘
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加入紹興酒,糖及白胡椒粉調味,攤凍,放在一旁備用
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把鍋內的水煮沸,加入韭菜灼10-15秒,撈出拍幹
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把腐皮包放入同一鍋內汆水15秒,撈起瀝幹水,放在一旁備用
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輕輕的把腐皮包打開,把餡料釀入腐皮包內
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用韭菜紮緊
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把腐皮包放在碟上,隔水蒸5-8分鐘
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把醬汁材料放進鍋內,中火慢煮醬汁至濃稠
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倒在腐皮包上, 最後把蟹籽鋪上面,即可上碟
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