肉松小貝的做法怎麼做

材料

蛋糕材料：雞蛋2個、低筋面粉40g、牛奶35g、色拉油30g、白砂糖30g、白醋幾滴

裝飾材料：沙拉醬適量、肉松適量

參考時間和溫度：170度，15分鐘

做法

1、牛奶和色拉油裝幹凈碗中，混合攪拌均勻

2、加入雞蛋黃，攪拌均勻

3、篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻

4、蛋清中滴入2~3滴白醋，分三次加入白砂糖打發至中性發泡

5、取三分之一打發好的蛋白到蛋黃煳中，用刮刀翻拌均勻

6、將拌好的蛋黃煳倒入剩餘的蛋白盆中，用刮刀翻拌均勻

7、將拌好的蛋糕煳裝入裱花袋中，用剪刀在底部剪一個小口

8、握住裱花袋，堅直朝下往烤盤中擠入幾個小圓形

9、端起烤盤震動幾下，放入提前預熱好的烤箱中上層烤15分鐘左右出爐

10、蛋糕出爐後倒扣脫模，放烤網上涼涼

11、取一個小蛋糕，在底部均勻抹上一層沙拉醬

12、撒上少許肉松

13、將包裹瞭沙拉醬和肉松的蛋糕對折起來

14、再抹上一層沙拉醬後放在裝肉松的碗中沾滿肉松

小訣竅

1、蛋糕的配方和做法是按戚風蛋糕的配方和制作方法操作的

2、制作肉松時炒的時間不宜太長，時間久瞭就不蓬松，想口味更加豐富，可以在肉松中加少許海苔和熟芝麻，詳細制作方法之前已發過相應文章，不會制作的，可以直接購買

3、沙拉醬和量根據自己喜歡的口味適當塗抹