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嫩煎牛排的做法怎麼做
時間:2019-06-13 11:12:25 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 不用專業舒肥機,隻要電鍋+平底鍋, 也能料理出如玫瑰般誘人、口感超軟嫩的牛排喔~♥ 雖然與正統舒肥原理仍有差異,但重點是真的好簡單! 材料 板腱牛排2塊 鹽/黑胡椒各適量 做法
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牛排(1塊約150g)退冰後在表面抹上鹽及黑胡椒,靜置15分鐘;電鍋外鍋倒入半鍋高的熱水,開啟保溫模式
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平底鍋倒少許油熱鍋,放入牛排後以大火各煎二面約30秒
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將牛排放入耐熱袋中,盡量擠出空氣並將袋口封好,泡入電鍋外鍋的熱水中,再反扣上一個盤子讓牛肉袋整個浸泡在熱水裡
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蓋上鍋蓋後以保溫模式浸泡45分鐘~1小時(依個人喜好熟度調整),倒掉袋中滲出的少許肉汁,即可取出牛排食用(或依個人喜好再將表面煎幹)
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灑上少許鹽、黑胡椒調味就很好吃的軟嫩牛排,也可依喜好佐上醬汁及邊菜~
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