紅豆面包的做法怎麼做

簡介 紅豆面包松軟香甜，一直是許多人心中面包四大天王。(♥´◡`♥) 軟Q面包與綿密紅豆內餡所搭配的美味讓人不自覺用想的就口水直流。 材料 面包專用粉250g 鹽5g 全蛋15g 細砂糖45g 鮮奶160g 奶油20g 即發幹酵母3g 紅豆餡250g 全蛋液適量 黑芝麻少許 做法

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   除奶油外其他材料揉至面團光滑，最後加入室溫軟化的奶油，揉至面團拉開會產生薄膜

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   在室溫的環境下，讓面團發酵60分鐘。(蓋濕佈或是保鮮膜防止表面幹皮)

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   將基本發酵好的面團進行分割，面團分成每份重量為60g，共可分成8顆。

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   將每個分好的面團依序進行滾圓。蓋上保鮮膜，讓面團松弛20分鐘。

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   將面團稍微拍平，面團底部翻起，每顆包入30g紅豆餡。將邊邊的面團捏合起來，收口朝下。在溫度約35℃進行最後發酵，發酵時間約60分鐘(當面團發至約2倍大即可進行烤焙)。

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   入爐前表面刷上全蛋液，再用搟面棍(圓型平面那端)噴水後沾上黑芝麻。再將黑芝麻輕輕沾黏在發酵完成、刷完蛋液的面團中央。

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   入爐烤焙，上/下火 210/180℃ 烤9-10分鐘。

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   美味出爐囉~^^