芙蓉魚羹的做法怎麼做

材料

魚肚檔200公克，雞蛋豆腐1/2盒，紅甜椒20公克，玉米筍20公克，小黃瓜1/2條，香菇2朵，香菜少許，薑絲30公克，蒜酥1小匙，太白粉水適量，水800cc，鹽1小匙，香菇精1小匙，白糖1小匙，米酒1大匙，香油2小匙，烏醋2小匙

做法

1.將魚肚檔去掉魚皮後切成長條，放進醃料醃約30分鐘，再將魚條每塊均勻地沾上太白粉，放入滾水汆燙約１分鐘，燙熟後再撈出沖涼備用。

2.將紅甜椒、玉米筍、小黃瓜、香菇切片，備用；再將雞蛋豆腐切丁備用。

3.薑絲放入鍋中爆香，再加入水、鹽、香菇精、白糖、米酒一起拌炒均勻。

4.再放入雞蛋豆腐、紅蘿卜片、玉米筍片、小黃瓜片和作法1的魚條，一起拌煮。

5.待作法4的料都沸騰後，再倒入太白粉水芶薄芡，再加入蒜酥、香菜以及烏醋跟香油，攪拌均勻就可以裝盤完成瞭。