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五瓣花環蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-06-13 09:39:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
【主料】:
低筋面粉90克
細砂糖90克
牛奶40克
鹽1克
雞蛋5個
玉米油40克
檸檬汁5滴
【輔料】:
芒果500克
白糖48克
奶油霜50克
淡奶油600克
巧克力奶油霜200克
做法1、準備好戚風用的原料。低粉過篩。
2、把雞蛋分離出來,分別放兩個盆中。
3、蛋黃中加入細砂糖30克,加入玉米油和牛奶攪拌均勻。
4、篩入低粉和鹽。攪拌成蛋黃糊。
5、蛋白用打蛋器打到有粗泡時,第一次放入細砂糖(60克,分三次放入),然後分兩次再放入。
6、打至幹性發泡時,即可,拉出來打蛋頭有直直的小角。
7、分三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。攪拌均勻,用切拌或翻拌的手法攪拌,不要劃圈,以免消泡
8、攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中,攪拌均勻。
9、攪拌好的蛋糊光澤細膩。
10、把蛋糊倒入模具中,在桌子上震幾下,把裡面的大氣泡震出來。
11、UKOEO HBD-7001烤箱150度提前預熱,把模具放入倒數第二層。上下火烤制1小時。
12、烤好後拿出來,摔一下,馬上倒扣在晾網上。自然冷卻。
13、脫模,分三片。
14、拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。蓋上第二片。依次做好另外一片。
15、用奶油把蛋糕整個抹平抹光滑。完成抹面。
16、 用奶油霜擠小五瓣花,用的花嘴是103,用1號花嘴點花心。
17、用巧克力奶油霜裝入裱花袋子裡面,用3號花嘴在蛋糕頂上和底部擠出滕條
18、擺上小花瓣花,用1號花嘴擠出綠色的小滕裝飾下。
19、用3號花嘴擠白色的小花朵裝飾下即可。
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