青椒牛肉燴飯的做法怎麼做

材料

1個大綠色甜椒，1/2杯白米飯，1杯水，450克牛肉，半塊洋蔥，400克西紅柿，4瓣大蒜，1茶匙伍斯特郡醬，300克罐裝奶油番茄湯，1杯切達幹酪

做法

1.甜椒用水清洗幹凈，放在幹凈的砧板上，用刀子縱向對半切開，去除頂部和種子，將一鍋淡鹽水煮沸，放入甜椒，煮5分鐘左右，青椒煮至嫩，關火，用漏勺撈出，控水。晾涼後，切成小塊，放入碗中備用。

2.將米飯和水放入平底鍋煮沸。將熱量減少到中低，蓋上蓋子，然後慢煮20到25分鐘，直到米飯變軟，液體被吸收。

3.牛肉用清水洗凈，放到碗中，加清水沒過牛肉浸泡20分鐘後，去除血水和多餘的水分，放到砧板上剁碎，盛入碗中備用；洋蔥去皮洗凈，控水，切碎，放入碗中備用；西紅柿洗凈，去除頂部，切丁，放入碗中備用；大蒜去皮，洗凈，切成末，放入碗中備用；幹酪切成細絲，放入碗中備用。

4.中火加熱煎鍋，放入碎牛肉和洋蔥翻炒均勻，炒10到15分鐘左右，直到牛肉變成褐色且易碎，洋蔥軟化，然後加入切碎的青椒，米飯，西紅柿，伍斯特郡醬和奶油番茄湯，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煨約15分鐘直到熱透。關火，把青椒牛肉燴飯盛到碗中，上面撒一些幹酪絲，就可以上桌瞭。

PS：奶油番茄湯可以在超市買到，也可以自己做，做法很簡單：把清洗幹凈的番茄，洋蔥，蒜，羅勒葉，鹽和胡椒放進食品加工機或攪拌機中，攪拌並使其均勻混合，然後倒入中低熱量的中型平底鍋中加熱，加入濃稠的奶油，攪拌混合，煮約5分鐘，直至沸騰就可以瞭。