蒜味印度烤餅的做法怎麼做

簡介 Naan 這個字其實就等同於bread，他是一種常出現在印度的扁平面包，可以搭配肉類以各式印度醬汁當作主食吃。他的作法和披薩十分類似，比較不同的是液體部份會使用牛奶或優格，讓面團變得柔滑，也多一層乳脂的香氣，然後用坦都裡烤爐(Tandoori)高溫烘烤，表面一塊一塊黑色焦化物就是印度烤餅的象征 這次要介紹泡打粉的版本，效果也很不錯，烤大蒜的香氣搭配搭配印度奶油雞的醬汁，簡直絕美阿！ 材料 中筋面粉300g 泡打粉1/2小匙 鹽巴1/2小匙 橄欖油1大匙 牛奶150ml 原味優格2大匙 大蒜一整瓣 做法

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   需要這些食材。

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   面粉、泡打粉和鹽巴混勻，中間挖出一個洞。

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   在中間空洞加入牛奶、優格、橄欖油。

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   由內而外將面粉和中間液體攪拌，待中間無面粉狀再將外層面粉往中間混勻，重復這步驟。

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   攪到成團後就取出，工作臺灑上手粉開始揉面團至出筋。

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   放回鋼盆蓋上保鮮膜靜置1小時。

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   空檔時我們先來處理大蒜！

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   辛苦的剝成蒜仁後，送入烤箱 200度15分鐘。

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   烤完大概像這樣表面皺皺的。小心大蒜很容易烤焦，所以還是要盯著烤，大蒜有點微黃就可以取出瞭。

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    一個小時到瞭，把面團揉成長條形分成六等分。

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    把面團桿開。

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    放入大蒜混合並桿成圓形或橢圓形。

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    折疊在桿開。

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    桿成任何想要的形狀。

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    送入烤箱 250度10-12分鐘。每個烤箱功率不同，還是要盯著烤餅，有膨脹並上色就可以拿出來囉，時間僅供參考。

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    搭配優格或淋上印度奶油雞醬汁真的很好吃，印度人通常會在烤餅塗上ghee，其實就是澄清奶油啦，要不要加就看個人囉！

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    上桌。