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紅燒金鯧魚的做法怎麼做

時間:2019-06-13 08:55:17 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

金鯧魚1隻(約250g),蒜2瓣,薑2片,蔥1支,橄欖油一點點,辣椒醬1小匙,水一點點,醬油1.5匙,料酒1.5匙,白砂糖1匙,雞精2小匙,香油4分之3匙,白胡椒粉適量

做法

1、金鯧魚1隻洗淨後用廚房紙巾吸乾水份,兩面各劃幾刀。

2、蒜2瓣切片;薑去皮切2片備用。

3、蔥1支分蔥白和蔥綠切段。

4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(1)兩面各煎2分鐘盛起。

5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)、步驟(3)的蔥白和辣椒醬1小匙爆香。

6、加入水一點點、醬油1.5匙、料酒1.5匙、白砂糖1匙、雞精2小匙、香油4分之3匙和白胡椒粉適量,用鏟子炒勻。

7、放入步驟(4)兩面各燉5分鐘盛起裝盤。

8、加入步驟(3)的蔥綠稍微炒勻,將湯汁淋在步驟(7)上。

小訣竅

步驟(7)燉的期間用湯匙將湯汁持續淋在魚上,湯汁太乾時要適時加一點點水。

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