炒酸菜的做法怎麼做

簡介 很經典的配菜料理，便當，牛肉面都會絕配，好吃的祕訣不難，快來跟我一起動手做吧！ 材料 酸菜400g 蒜8瓣 辣椒1～2根 豬油2大匙 糖2大匙 鰹魚粉1小匙 做法

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   準備材料，酸菜（可以去客傢莊買正統醃制的，這樣風味會更好），辣加，蒜頭

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   酸菜一片一片撥開，並用清水沖洗幹凈

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   酸菜切小丁，辣椒切小片，蒜切末

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   鍋裡放2大匙豬油（用豬油比較香，不喜歡豬油可以改用一般的植物油），炒酸菜不要害怕加油脂，酸菜非常會吸油，有油的酸菜吃起來才會順口，不然會澀澀的

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   把酸菜先放入鍋中，拌炒，炒出香氣

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   再放入蒜末，炒香，把酸菜跟蒜末一起拌炒開，鍋裡要呈現幹爽沒有水分的狀態

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   進行調味，辣椒，糖，鰹魚粉放入拌炒*喜歡辣一點的辣椒可以在放蒜末時就一起加入，辣椒炒的時間愈久辣度就會愈高

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   所有材料拌炒開來，試一下味道，ＯＫ就可以起鍋，（裡面的糖量可依照你買的酸菜做調整）

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   經典配菜完成