超簡單八寶飯的做法怎麼做

簡介 每到歲末，請客、喜慶的時候，傢裡的桌上都會出現這道料理，現在不住在傢裡瞭，試著自己做做看，把母親的手藝延續下去！ 材料 長糯米2杯 紅棗16顆 蜜大紅豆16顆 龍眼幹適量 芋泥適量 白糖2匙 蔬菜油適量 做法

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   用電鍋的量杯量兩杯糯米，洗凈，放入內鍋，糯米：水 = 1:0.6。外鍋放量杯刻度到5的水量，按下電鍋開關，煮到開關跳起來後，再悶15分鐘，就可拔掉插頭，取出內鍋。芋頭需事先切塊，放入電鍋中蒸好，再用調理機打成芋泥，或用大湯匙自己手工壓成泥。

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   煮飯的同時，開始備料。取一個大碗公，抹上蔬菜油後，再鋪上龍眼幹&大紅豆。

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   飯煮好後，趁熱將白糖和蔬菜油一起加入內鍋，與糯米一起拌勻，我使用的是7-11咖啡用的那種白砂糖2條，甜度可依個人喜好調整。

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   拌好糯米飯，就可以開始層層堆疊瞭，依序先鋪上一層糯米飯，再撲上一層芋泥，16顆紅棗在芋泥這一層沿著碗圍成一圈，再撲上一層糯米飯，每一層都要用飯杓壓的紮紮實實，完成後即可準備再次進入電鍋。

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   挑選一個平的盤子，蓋住大碗公(可避免水蒸氣滴入碗內)再一起放入電鍋蒸，外鍋再次放量杯刻度到5的水量。

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   蒸好後，將碗公翻轉過來，上下用力搖晃，八寶飯就會成功脫落！完成！