薑絲炒龍腸(曼波魚腸)的做法怎麼做

簡介 曼波魚腸又稱龍腸，口味香脆甘甜，因此深受老饕的喜愛，一尾曼波魚隻有短短一條，在海鮮店及餐廳又常常供不應求，因此價格一直居高不下。 材料 曼波魚腸600公克 生薑適量 青蔥3~5根 紅辣椒1/2根 鹽適量 白胡椒粉少許 米酒少許 做法

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   曼波魚腸先切成柳條狀。

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   把切好的曼波魚腸放入沸騰的水中汆燙，然後撈起瀝幹水分備用。

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   生薑切絲；青蔥切成段狀，蔥白與蔥綠分開；紅辣椒切片。

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   鍋中油熱瞭之後，先將蔥白部分與薑絲、紅辣椒放入爆香。

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   再把汆燙過的曼波魚腸放入，並加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。

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   拌炒數下後，把蔥綠放入，並灑入少許米酒，以大火快炒至熟，就可以盛盤上桌。