酸甜好滋味的草莓果醬的做法怎麼做

簡介 草莓季即將進到尾聲，草莓單吃的風味已經沒有盛產期那麼香甜，但是這個時間的價格很便宜，所以趕緊來做香甜可口的草莓果醬，延長這一季的草莓季~ 材料 新鮮草莓(小顆為佳)600g 細砂糖300g 檸檬1顆 做法

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   草莓洗凈去蒂擦幹

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   大草莓切片後放進保鮮盒(小草莓則不用切片直接放)

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   將砂糖全數倒入覆蓋住草莓

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   靜置至少8小時以上，讓草莓的色素以及水份分解出來(我放置足足24小時)

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   放入小鍋先以中小火熬煮，過程中要持續攪拌

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   熬煮一段時間，紅色素會被煮到糖水中，草莓會變得白白的~

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   煮到起泡泡後再轉成小火繼續熬煮

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   加入檸檬汁號繼續熬煮，草莓的紅色素也會漸漸回到草莓上，變成像紅寶石的顏色一樣(用小草莓會比較紅，大草莓則會比較接近紅褐色)

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   煮到後來會有白泡泡，記得撈出來(不用丟掉，泡紅茶放進去喝很香甜唷)

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    熬煮到有點黏稠狀就可以開始裝罐，視所需熬煮到想要的程度，我先熬煮到有點黏稠就先裝罐一部分作草莓淋醬，再熬煮到非常黏稠做草莓果醬

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    將罐子放入熱水消毒取出後倒放在紙巾上預備 裝罐後旋上上蓋倒置，放涼後冷藏一夜即可食用