香甜巧克力水果撻的做法怎麼做

簡介 前些天做瞭蘋果黑佈朗果醬用來抹面包吃瞭幾天眼見吃不完自制無添加的果醬又不適合長久放置於是想辦法來消耗制作水果撻 由於果醬偏甜所以特別在撻皮中加入瞭可可粉會有微苦的口感這樣吃起來苦甜結合恰到好處不會覺得甜膩清清爽爽的很適合夏天 發愁果醬吃不完的朋友不放試一試自制的果醬比較粘稠餡料中添加的淀粉不多如果使用比較稀的市售果醬可以適當增加淀粉用量 材料

材料A：低筋面粉90g、可可粉10g、細砂糖15g、黃油60g、蛋液30g

材料B：蘋果黑佈朗果醬250g、黃油20g、牛奶1大勺（15ml）、蛋液25g、玉米淀粉1小勺（5ml）、細砂糖30g

做法

1. 低筋面粉和可可粉混合過篩，加入細砂糖混合均勻；

2. 加入切成小丁的黃油，用手抓成團；

3. 面團等分成9份；

4. 取一份按扁，放入撻模，用手按捏，使撻皮貼合撻模；

5. 在撻皮上放一張油紙，放上豆類等重物，放入190℃預熱的烤箱，中層，烤15分鐘左右；

6. 等待的過程中將撻餡材料混合，打勻；

7. 烤好的撻皮移去豆子，填好餡料，撒上杏仁片；

8. 放入烤箱，溫度降至180℃，烤20分鐘左右即可出爐。

小訣竅

1. 黃油不需要室溫軟化，切成小粒與面粉混合就可以；

2. 撻皮先烤定型，壓重物以免鼓起；

3. 如果使用比較稀的市售果醬，可以適當增加淀粉用量；

4. 不喜歡可可粉可以換成等量面粉。