香濃雞蛋奶油面包卷的做法怎麼做

簡介 現在的天氣真的是一天比一天還要熱, 動一下就滿身大汗, 所以夏天我的烤箱也有好一陣子未開工, 沒做面包蛋糕瞭, 今天趁著臺風假, 在傢與女兒DIY做「雞蛋奶油面包卷」, 烤箱烘烤時飄出陣陣的香味, 女兒和我等待著面包出爐的那一刻是最令人開心, 品嘗自制的面包那種幸福的滋味湧上心頭! 材料 高筋面粉270g 低筋面粉30g 速發幹酵母菌2g 雞蛋150g 鮮奶50g 細砂糖30g 無鹽奶油30g 鹽1g 做法

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   準備食材

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   將所有幹性材料, 除瞭奶油外, 全部放入攪拌盆中

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   再倒入牛奶

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   加入約150g的雞蛋

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   繼續攪拌成為無粉粒狀態又不黏手的面團, 將回溫至室溫的奶油加入與面團混合均勻

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   繼續攪打面團

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   攪打至面團可以撐出薄膜即可

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   將面團光滑面翻折出滾圓, 收口捏緊朝下放入盆中

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   在面團表面噴一些水來避免面團幹燥

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    蓋上濕的佈

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    將面團放入密閉的保麗龍盒中進行第一次發酵60分鐘, 發酵60分鐘至2倍大

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    面團中的空氣用手壓下去擠出, 再將面團秤總重平均分成8塊

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    用手捏成圓形

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    蓋上濕佈休息15分鐘

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    進行整面, 先壓扁,用桿面棍搟成橢圓長形

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    從一側慢慢卷起來

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    放到有烘培烤紙的烤盤上, 表面噴些水

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    放入保麗龍盒中,進行第二次發酵50分鐘

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    在發好的面團表面輕輕刷上一層蛋黃液

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    灑上一些白芝麻

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    放入已經預熱到170℃的烤箱中烘烤25分鐘到表面呈現金黃色

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    烤好的面包移至鐵網架放涼

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    好吃又好看的面包可以享用瞭!