青醬菇菇雞肉焗飯的做法怎麼做

簡介 傳統的焗飯總是撒上一層厚厚的披薩起司,有時甚至蓋掉瞭燉飯原本的好味道,所以我改用清爽的新鮮馬茲瑞拉起司,再加上一片酸甜的蕃茄,成為這道青醬香氣十足卻又不會太過濃膩的雞肉燉飯~ *這道燉飯可以搭配焦糖蜜桃沙拉 材料 雞裡肌150g 杏鮑菇100g 洋蔥半顆 蒜末2辦 鹽適量 胡椒適量 起司3片 牛蕃茄3片 鮮奶油80ml 白米1杯 雞高湯400ml 橄欖油適量 美白菇100g 鴻喜菇100g 起司粉1大匙 大蒜1瓣 橄欖油2大匙 九層塔30g 無調味杏仁5顆 做法

1. 
   1

   洋蔥,杏鮑菇切細丁,雞裡肌切小塊加少許鹽,胡椒醃一下烤箱預熱至200度.大蒜,九層塔切細末,杏仁打碎成粉將青醬所有材料拌勻,並以適量鹽,胡椒調味備用(量多可以改用調理機打)

2. 
   2

   熱鍋加適量橄欖油將洋蔥,蒜末炒香,加入白米拌炒.續加所有菇類拌炒,並開始一點一點加入高湯,當燉飯煮至8分熟時再加入雞肉

3. 
   3

   最後加入鮮奶油與青醬,並以適量鹽,胡椒調味.將飯盛入烤盅,放上一片馬茲瑞拉起司與蕃茄送入烤箱.送入烤箱烤至蕃茄邊緣微縮與起司融化(約10分鐘)就完成瞭!