手工自制香菇貢丸的做法怎麼做

簡介 貢丸是以木棒或機器「摃（槌擊肉塊）」出來的，因閩南語中，槌擊為「摃」，故稱貢丸[摃丸]。材料必須用新鮮「溫體豬肉」制作，也就是所謂的「活肉」，利用活肉新鮮纖維的彈性所做出來才是真正好吃的貢丸，也因此新竹居民的日常小吃成為臺灣有名的新竹特產。 材料 梅花絞肉600g 鹽（可自行調整）6g 白胡椒適量 糖2大匙 雞粉10g 太白粉(用30c.c.水調開)1.5大匙 米酒1.5大匙 麻油適量 爆炒過的香菇丁小飯碗 冰塊70g 做法

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   首先,將買回來的豬絞肉（三分肥或兩分肥）冷凍至半冰凍的狀態. 然後取一臺食物攪拌機，將絞肉及所有調味料（除香菇丁和麻油）混合攪打約6分鐘,最後ㄧ分鐘加入麻油及香菇.

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   呈現粉白色狀態就是正確的.若已變常溫,請放入冰箱冷藏30分鐘！

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   煮ㄧ鍋80-85度的熱水,用虎口推擠出肉漿,入水中來泡煮貢丸,約泡煮到7,8分熟就可泡到冰水中,

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   撈起後放入保鮮盒可冷凍ㄧ個月！

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   當然現煮現吃更好瞭！