慕斯林奶油餡的做法怎麼做

簡介 慕斯林奶油餡是用卡士達醬加入打發的無鹽奶油而成，其味道比卡士達醬更為濃鬱、豐富，適合應用在水果塔或草莓蛋糕的內餡～ 材料 蛋黃2個 砂糖50克 低筋面粉15克 牛奶170毫升 香草精1小匙 無鹽奶油125克 做法

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   鍋中放入牛奶和香草精（或香草豆莢1/2支），開火煮到鍋邊出現小泡泡

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   將蛋黃和砂糖打至淡黃色

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   篩入低筋面粉拌勻

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   將步驟1倒入步驟3後，充分拌勻

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   過濾步驟4

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   用中火邊加熱邊攪拌，煮到濃稠狀即可離火

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   將完成的卡士達奶油餡倒入平盤上，抹平後覆蓋保鮮膜，以防表面結硬皮，然後放入冰箱冷藏

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   將室溫軟化的無鹽奶油打至乳霜狀

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   將事先做好的卡士達奶油餡用木勺打軟

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    將步驟8分3次加入步驟9拌勻即可

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    完成