一品豆腐煲的做法怎麼做

簡介 平價的豆腐，以海蔘、蝦仁、金華火腿等，佐以高湯煨煮，稱為一品當之無愧。 材料

板豆腐2大塊，海蔘1條，蝦仁50公克，肉片50公克，金華火腿50公克，大白菜1/2顆，蔥1根，薑3片，高湯適量，鹽適量，味精適量，胡椒粉適量

做法

1.板豆腐橫切成厚片；海蔘洗凈切成小塊，蝦仁洗凈，挑去腸泥備用。

2.將作法1的海蔘、蝦仁及肉片、火腿、白菜分別以滾水汆燙過水一下，撈起瀝幹水份備用。

3.取一砂鍋，先將作法1的白菜墊底，再依序放入火腿、豆腐片、肉片、蝦仁、海蔘備用。

4.熱油鍋，爆香蔥、薑後，放入高湯、調味料煮開後，撈起蔥、薑，隻將湯汁倒入作法3的砂鍋中。

5.將作法4的砂鍋直接放在瓦斯爐上以中火煮滾約3分鐘即可。