馬賽魚湯的做法怎麼做

簡介 利用簡單食材熬煮新鮮美味，簡易版馬賽魚湯輕松幾步驟在傢就能完成。 材料

"鱻活一號石斑魚片 1盒(200g)","鱻活一號龍虎石斑魚頭切丁 1份(300g)","鱻活一號純海水養殖無毒白蝦 1份(300g)","透抽 1尾(200g)","蛤蜊 1份(300g)","淡菜 1份(300g)","牛番茄 3顆","洋蔥 2顆","蒜仁 少許"

做法

1、先將食材準備好；番茄和洋蔥先切丁。

2、輕轉蝦頭剝除白蝦腸泥，蝦頭分開備用。

3、鍋子放油，煎魚片，魚皮先下，煎至5-6分熟後夾起。(煎魚前先以紙巾擦幹魚片水分，放油後可以丟一點點食材測試油溫，周圍冒泡表示油溫充足可以煎魚片瞭。魚皮先煎，煎至周圍略呈金黃就能翻面，不要太常翻動魚片，容易沾鍋破損。)

4、炒蝦頭，蝦頭變紅後加入蒜仁一起炒。

5、蒜仁炒至金黃後加入石斑魚頭丁一起炒(炒至魚肉稍微泛白)。

6、加入洋蔥，炒至透明後加入番茄丁。

7、加適量水燉煮，湯滾後加入白蝦、蛤蜊、透抽、淡菜，最後加入剛剛煎好的魚片。(加水燉煮時不要一次加太多，先加一點，覺得不夠再加。)

8、湯再次滾後就能盛盤上桌。