香味取勝 --- 牛肉面的做法怎麼做

簡介 其實做牛肉面並不難。 材料多瞭點，肉選好一點，就不容易失敗。 煮一鍋好湯，讓滿室充滿香味吧！ 材料 牛腱肉1條 蔥4支 薑4片 蒜2瓣 紅蘿卜1根 蕃茄2個 醬油5大匙 沙茶醬2大匙 糖（冰糖）1大匙 豆瓣醬3大匙 米酒3大匙 鹵包1包 做法

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   牛腱肉切大塊，過滾水燙至半熟。

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   鍋內加入一點油，加入糖，炒至焦糖色 （這步驟可省略，直接加糖也可）。大蒜放入爆香。

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   加入豆瓣醬，沙茶醬炒香。加入米酒，醬油。 放入蔥薑（我喜歡把蔥打結，比較好撈起）。註入水7杯。

4. 
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   放入整顆洋蔥，切大塊的番茄及紅蘿卜，牛肉，鹵包，少許鹽。

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   蓋鍋蓋，煮2個鐘頭，把蔥，洋蔥撈起就完成瞭湯。

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   加上煮好的面，及蔥花，就是好吃的牛肉面！